• Les extrémités des chromosomes (télomères)

jouent un rôle important pour assurer la stabilité de la structure de l’ADN.
Ils perdent un morceau d’ADN à chaque fois que la cellule se divise, ce qui entraîne une diminution de leur taille.
Lorsque les télomères deviennent extrêmement courts, les cellules vieillissent, ce qui finit par entraîner leur mort.
La longueur des télomères est déterminée par l’influence de facteurs génétiques, de changements épigénétiques, de stress psychologique chronique, etc.

• Stress oxydatif

Les radicaux libres sont des molécules naturellement produites par nos cellules.
Ils sont instables, réactifs et endommagent les structures cellulaires et l’ADN s’ils ne sont pas neutralisés par notre système de défense.
antioxydants endogènes et exogènes (enzymes, vitamines, etc.).
L’activité de ce système diminue avec l’âge, ce qui entraîne un déséquilibre entre la production de radicaux libres et la quantité d’antioxydants disponibles pour les neutraliser.
C’est le stress oxydatif qui entraîne un dysfonctionnement mitochondrial, un raccourcissement des télomères et un vieillissement prématuré des cellules.
Certains facteurs augmentent la production de radicaux libres : le stress, la suralimentation, le tabac, l’alcool, la pollution, les rayons ultraviolets, les pesticides, les métaux lourds.

• La glycation

C'est est une interaction complexe de protéines et d’excès de sucre à la suite d’une glycémie élevée.
Ces composés formés provoquent l’épaississement des vaisseaux sanguins et des tissus, la destruction des cellules nerveuses et le vieillissement prématuré de la peau.
Facteurs qui accélèrent la glycation : alimentation déséquilibrée, produits cuits avec la réaction de Maillard - cuisson à haute température, etc..

• Processus hormonaux

Diminution de la production de la plupart des hormones anabolisantes, telles que :
DHEA, hormone de croissance, testostérone, IGF (insulin-like).