Les étiquettes des produits alimentaires contiennent de nombreuses informations importantes
- Les ingrédients du produit sont indiqués par ordre décroissant de poids ou de volume ; plus elle est longue , moins c’est bon signe .
- La présence de OGM (organismes génétiquement modifiés) , aussi bien que les allergènes dans l’ingrédient doit obligatoirement être mentionnées et mis en évidence
- Les additifs
Certains produits contiennent des additifs alimentaires mentionné soit par son nom, soit par code E suivi de 3 ou 4 chiffres
Il existe au total 329 additifs.
E suivi de chiffre
- 1 indique un colorant artificiel
- 2 – un conservateur
- 3 – un antioxydant
- 4 – un épaississant ou un stabilisant
- 5 – un correcteur et régulateur
- 6 -un exhausteur de gout
- 7 – un antibiotique
- 9 – un édulcorant artificiel, une cire, un gaz de la propulsion .
Certains additifs représentent un risque ou un danger pour la santé, leur pourcentage utilisé, on ne les voit jamais sur les étiquettes
Il vaut mieux les éviter :
- E 950 ( acesulfame -K ) , E 951 ( aspartame) , E 962 ( sel d’aspartame ) , E920 ( L – cystéine ) sont neurotoxiques
- E 507 ( acide chloridrique , acidifiant mais en forte concentration provoque des graves dégâts .
- E 173 (aluminium ) représente des risques pour les reins et le cerveau et interdit en Australie comme aussi E 131 , qui est toujours bien présent dans nombreuse de nos produits
- E 1520 ( propylène glycol ) ayant provoqué des troubles hématologique chez les chiens et les chats , il est interdit de l’utiliser dans leurs aliments mais toujours autorisé dans nos produits
- E 211 ( benzoate de sodium ) dérivé du E 210 ( acide benzoïque ) selon des nouvelles études ont des effets secondaires nocifs
- E 128 interdit en Europe depuis 2007, E 952 interdit aux USA depuis 1970,
- E621 ou GMS additif neurotoxique
PS La liste de ces additifs qui détruisent notre santé peut être très longue
Sur 329, seuls 54 ne présentent aucun risque et c’est pourquoi il est très important de faire attention à la lettre E et aux chiffres à côté et savoir les décoder.
Les informations nutritionnelles permettent de connaitre la valeur énergétique et la composition en nutriments (glucides, protéines, grasses , sels minéraux etc ) d’un aliment par portion ou 100 g de produit .
Le nutri – score ce logo non obligatoire , renseigne sur la qualité nutritionnelle du produit à l’aide d’une lettre de A ( produits plus favorables ) à E ( moins favorables.
La marque d’identification indique l’établissement de la fabrication du produit ( Pays , numéro de la commune , du département )
Les labels de qualité dans l’alimentation garantissent la provenance d’un produit. Certains labels sont reconnus et conseillés pour leurs principes et les critères exigeants : aucune utilisation de produits chimique de synthèse, aucune utilisation d’OGM, respect du bien-être animal , une quantité de 95% au moins des ingrédients issus de l’agriculture biologique et non transformés.
Ce son des labels : AB et Eurofeuille Européen , Demeter, Nature et Progrès , Bleu Blanc Cœur
Le code d’un œuf contient des chiffres et des lettres .
En exemple 1FRLNV03 donc il faut savoir , que premier chiffre de 0 à 3 correspond au mode d’élevage de la poule.
( 0 = élevage biologique, 1=en plein air, 2 =au sol, 3 =en cage ), les deux lettres suivantes indiquent le pays d’élevage
et les trois dernières lettres et deux chiffres est l’identification de producteur ( N bâtiment, code éleveur
DCR =date de consommation recommandée