Le végétarisme et le végétalisme sont deux régimes reconnus comme un moyen de réduire le risque de nombreuses maladies chroniques : cardio-vasculaires ou celles liées au système digestif, diabète, certains cancers,
Mois : juin 2023
Décrypter l’étiquette d’un produit
Les étiquettes des produits alimentaires contiennent de nombreuses informations importantes La présence de OGM (organismes génétiquement modifiés) , aussi bien que les allergènes dans l’ingrédient doit être obligatoirement mentionnées et
Le stress oxydatif
Le phénomène d’oxydatif accompagne naturellement la vie cellulaire de même que donne la naissance des radicaux libres qui sont les déchets . Il existe plusieurs types de radicaux libres, mais les
La cuisson
La cuisson des aliments a plusieurs buts, donc les principaux sont : Lorsque de la cuisson sous l’effet de l’agitation thermique , les molécules se cassent et se forment de nouvelles
L’Inflammation et l’alimentation
L’inflammation est un mécanisme de défense contre certaines agressions. L’inflammation « de bas grade passe souvent en silence (obéit , diabète ), mais la fonction de défense est constamment sollicitée,