Le phénomène d’oxydatif accompagne naturellement la vie cellulaire de même que donne la naissance des radicaux libres qui sont les déchets .
Il existe plusieurs types de radicaux libres, mais les principaux sont les formes activées de l’oxygène.
Une quantité de radicaux libres est nécessaire à notre corps pour des multiples et favorables fonctions, mais leur excès est gravement préjudiciable à la santé, ce sont des agents oxydants très agressifs
Les radicaux libres sont des atomes ou des molécules qui possèdent un ou plus électrons célibataires sur leur orbite et pour rapparier cet électron et retrouver une structure stable, ils s’arrachent un électron à d’autres molécules.
Ces molécules agressées deviennent à leurs tours des radicaux libres, le processus en chaine
Les radicaux libres endommagent la membrane cellulaire, isolant la cellule et bloquant l’apport de nutriments et de déchets, entraînent progressivement sa mort.
Certains facteurs augmentent leur production (alimentation déséquilibrée, stress , tabac , prise de médicaments, pollution, exposition au soleil, donc il faut les éviter
Il existe la protection contre les radicaux libres — les antioxydants, ce sont véritables boucliers naturels qui neutralisent radicaux libres avant qu ‘ils atteignent leur cible.
Le stress d’oxydatif est un déséquilibre entre la production de radicaux libres et la quantité antioxydants disponibles et utilisables par organisme
Les antioxydants sont capables de ralentir l’oxydation, car ils possèdent un
« électron supplémentaire » et ils sont prêts volontairement à le partager avec des radicaux libres sans se transformer en radicaux libres.
Certains des antioxydants – les enzymes sont produites par notre corps ( endogènes : SOD , GPX , la catalase , la glutathion qui doivent être activée par : Cu , Zn , Mn, Fe, Se par conséquent il est nécessaire d’apporter ces oligoéléments par l’alimentation
L’alimentation est une source de nombreux antioxydants ( exogènes
Pour lutter contre le stress oxydatif , il est recommandé de consommer une grande variété de fruits et légumes frais quotidiennement
- Vitamines C et E
- les caroténoïdes qui constituent de 500 variétés , les plus connus sont le bêtacarotène — provitamine A , lycopène , lutéine
On les trouve dans : carottes, citrouilles, brocolis, épinard , patates douces, tomates, chou, pêches, abricots , pastèques , papaye , mangue , persil etc ..
les plus connue : flavonoïdes jeunes et rouges , les polyphénols..
- les flavonoïdes , ils en existent environ 4000 variétés
Les aliments riches en flavonoïdes : the vert , café , myrtilles , cassis , agrumes , pommes , raisins , fraises , betterave , épinard , soja , cacao , chocolat noir
L’indice ORAC – capacité d’absorption des radicaux libres permet d’évaluer la capacité antioxydante d’un élément,
Certains fruits , légumes , épicées présentent une teneur en antioxydants particulièrement élevée :
-Épices /aromates : clou de girofle , cannelle , origan , safran , poudre de cacao pure , cumin , persil , basilique , moutarde , gingembre , thym , chili, chocolat noir , ail , coriandre
Fruits : baies d’acai, sureau , pomme , grenade , pruneaux , canneberges , poire , framboises , myrtilles , dattes , figues , baies de goji , abricot sec , papaye , raisins
Il existe certains supers – aliments irremplaçables avec leurs compositions uniques qui peuvent apporter de grands avantages à notre corps.
Les meilleurs d’entre eux sont :
-le vinaigre de cidre qui contient de nombreuses vitamines et des nutriments ( potassium , calcium , magnésium et aide à l’absorption
Les oléagineux et les graines est une source de protéines , riche en bon gras , fibres , vitamines et minéraux
Les algues
Leurs propriétés sont nombreuses : anti-inflammatoire , anticoagulante , antibactérienne , antioxydantes
Elles sont riches en minéraux , nutriments et fibres avec un effet bénéfique sur le système digestif
Les produits de la ruche( miel , propolis , pollen , gelée royal
Comme une véritable pharmacie avec leurs puissantes propriétés : antibactériennes, anti-inflammatoires, antioxydante, antiviral antalgique