Sans l’eau, il n’y a pas de vie possible . L’eau est la substance essentielle de tous les êtres vivants.
Environ 70% de la Terre est recouverte d’eau. Tous les êtres vivants végétaux et animaux sont constitués d’eau. (Légumes/ fruits de 75 à 95 %, méduses à 99 %, poisson à 75 %
L’eau représente 65% de la masse d’un corps d’homme d’adulte et la teneur total d’eau dépend de plusieurs facteurs et varie en fonction d’âge . Plus les tissus vieillissent plus il se déshydratent
On peut survivre plusieurs semaine sans nourritures mais sans l’eau on meurt en quatre à cinq jours . On perd entre 2 et 2,5 litre par jour donc il faut avoir un apport équivalent
La quantité d’eau que nous buvons traverse notre corp et en une demi-heure atteindra toutes les cellules . L’eau n’est pas repartie uniformément ; principalement à l’intérieur de la cellule, une autre part est dans l’espace intercellulaire, le reste est dans le sang et la lymphe
L’eau est de l’oxyde d’hydrogène, la formule chimique est H2O, la molécule est constituée de deux atomes d’hydrogène et d’un oxygène. Dans des conditions normales, elle n’a ni couleur, ni odeur, ni goût. La seule substance qui existe dans la nature sous trois états d’agrégation : liquide, solide, gazeux
C’est un solvant hautement polaire et unique .
Dans le corps humain l’eau joue divers rôles :
- Dans la digestion et métabolisme
- Participe aux nombreuses réactions chimiques, elle assure le transit de substances, l’absorption de nutriments, l’élimination des déchets, résidus métaboliques
- Humidifie l’oxygène pour respirer
- Régule la température corporelle
- Protège, hydrate les organes vitaux
Pour remplir tous ces fonctions , l’eau doit être peu minéralise ; l’eau trop minéralise créé un risque de surcharge métaboliques
La norme française est 30 mg / l de minéraux la teneur limite en sels minéraux de l’eau de boisson
Il y a des points importants en faisant du choix de l’eau :
- Résidu sec ( indice de la teneur globale en minéraux
- Résistivité ro ( résistance de l’eau lors du passage du courant électrique , viscosité ionique
Plus la résistance de l’eau est grande , plus l’eau est pure et moins elle contient de sel minéraux
Une résistivité doit être supérieur au moins 5000 à 8000 ohms /cm /s
- le potentiel hydrogéné pH ou d’acidité idéalement doit être entre 6 et 6,8
- le potentiel redox rH2 doit être de 21 à 23 ou moins
Des eaux très peu minéralisées sont : Mont Roucous ( 18 mg/l , pH -6 ,12 rH2 26 , 3 , Montcalm 20 mg /l Mont Dore 27 mg /l