Les étiquettes des produits alimentaires contiennent de nombreuses informations importantes
- Les ingrédients du produit sont indiqués par ordre décroissant de poids ou de volume ; plus elle est longue , moins c’est bon signe .
La présence de OGM (organismes génétiquement modifiés) , aussi bien que les allergènes dans l’ingrédient doit être obligatoirement mentionnées et mis en évidence
- Les additifs
Certains produits contiennent des additifs alimentaires mentionnes soit par son nom, soit par code E suivi de 3 ou 4 chiffres ; Il existe au total 329 additifs .
E suivi de chiffre 1 indique un colorant artificiel , 2 – un conservateur , 3 – un antioxydant , 4 – un épaississant ou un stabilisant , 5 – un correcteur et régulateur , 6 -un exhausteur de gout , 7 – un antibiotique , 9 – un édulcorant artificiel , un cire , un gaz du propulsion .
Сertains des additifs représente un risque ou un danger pour la santé , leur pourcentage utilisé on les voit jamais sur les étiquettes ; Il vaut mieux les éviter :
E 950 ( acesulfame -K ) , E 951 ( aspartame) , E 962 ( sel d’aspartame ) , E920 ( L – cystéine ) sont neurotoxiques
E 507 ( acide chloridrique , acidifiant mais en forte concentration provoque des graves dégâts .
E 173 (aluminium ) représente des risques pour les reins et le cerveau et interdit en Australie comme aussi E 131 , qui est toujours bien présent dans nombreuse de nos produits
E 1520 ( propylène glycol ) ayant provoqué des troubles hématologique chez les chiens et les chats , il est interdit de l’utiliser dans leurs aliments mais toujours autorisé dans nos produits
E 211 ( benzoate de sodium ) dérivé du E 210 ( acide benzoïque ) selon des nouvelles études ont des effets secondaires nocifs
E 128 interdit en Europe depuis 2007, E 952 interdit aux USA depuis 1970,
E621 ou GMS additif neurotoxique
La liste de ces additifs qui détruisent notre santé peut être très longue ;
sur 329, seuls 54 ne présentent aucune risque et c’est pourquoi il est très important de faire attention à la lettre E et aux chiffres à côté et savoir les décoder
Les informations nutritionnelles permettent de connaitre la valeur énergétique et la composition en nutriments ( glucides , protéines , grasses , sels minéraux etc ) d’un aliment par portion ou 100 g de produit .
Le nutri – score ce logo non obligatoire , renseigne sur la qualité nutritionnelle du produit à l’aide d’une lettre de A ( produits plus favorables ) à E ( moins favorables
La marque d’identification indiquel’établissement du fabrication le produit
( Pays , numéro de la commune , du département )
Les labels de qualité dans l’ alimentation garantissent la provenance d’un produit . Certains labels sont reconnus et conseillés pour leur principes et les critères exigeants : aucune utilisation de produits chimique de synthèse , aucune utilisation d’OGM , respect du bien être animal , une quantité de 95% au moins des ingrédients issus de l’agriculture biologique et non transformés
Ce son des labels : AB et Eurofeuille Européen , Demeter, Nature et Progrès , Bleu Blanc Cœur
Le code d’un œuf contient des chiffres et des lettres .
En exemple 1FRLNV03 donc il faut savoir , que premier chiffre de 0 à 3 correspond au mode d’élevage de la poule
( 0 = élevage biologique , 1=en plein air , 2 =au sol , 3 =en cage ) , les deux lettre suivantes indiquent le pays d’élevage
et les trois dernières lettres et deux chiffres est l’identification de producteur ( N bâtiment, code éleveur
DCR =date de consommation recommandée